Яблочный чизкейк с карамелью

45 мин.
6 чел.
сложно
Яблочный чизкейк с карамелью

Как насчет еще одного нового рецепта чизкейка? Сегодня это будет потрясающий яблочный чизкейк с карамелью. В сезон яблок этот десерт будет отличным вариантом для использования спелых и сочных яблочек из Вашего сада. И он совсем несложный в приготовлении!

Ингредиенты:

Для основы:
  • 300 грамм печенья;
  • 70 грамм сахара (коричневого сахара);
  • 5 столовых ложек сливочного масла;
  • пачка ванильного сахара (20 грамм).
Для сливочно-яблочной начинки:
  • 3 больших зеленых яблока;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахара (коричневого сахара);
  • ¼ чашки карамели;
  • 300 грамм сливочного сыра Филадельфия;
  • 2/3 стакана яблочного сока (который останется после их приготовления);
  • 2 столовые ложки жирной сметаны;
Для украшения:
  • 3 яблока средних зеленых;
  • 3 столовые ложки карамели;
  • 2 стакана кипятка;
  • 1 столовая ложка сахара.

Как приготовить - Яблочный чизкейк с карамелью

Сперва приготовим основу для чизкейка:

  1. Печенье перемалываем в кухонном комбайне, блендером или вручную до состояния мелкой крошки.
  2. Сливочное масло топим в микроволновке и затем всыпаем туда сахар и ванильный сахар. Хорошенько размешиваем, чтобы сахар растаял.
  3. Заливаем готовую крошку нашим горячим маслом и ручками начинаем вымешивать всю эту массу.
  4. Когда печенье полностью пропитается маслом и станет липким, можем выкладывать его в круглую форму для выпечки.
  5. Пальцами разминаем массу, тем самым распределяя ее по всему дну, немного заходя на бока, чтобы получился бортик высотой 3-4 сантиметра. Старайтесь чтоб толщина основы везде была одинаковой.
  6. Отправляем формочку в духовку выпекаться до золотистости при температуре 160 градусов.

Переходим к приготовлению яблок:

  1. В небольшой сковородке, на медленном огне, снова растапливаем заготовленную порцию сливочного масла. Добавляем туда сахар и карамель.
  2. Деревянной лопаткой все это тщательно перемешиваем, пока ингредиенты не смешаются и получится соус.
  3. Моем яблоки, очищаем их от кожуры. Ножом нарезаем их на дольки средней толщины.
  4. Отправляем нарезанные фрукты на сковородку к уже готовому карамельному соусу. Теперь томим их пока яблочные слайсы не станут слегка мягкими.Х
  5. Готовые яблочные дольки выкладываем на готовую основу из печенья, перед этим слив весь соус в отдельную емкость (он понадобится нам на следующем этапе).

Готовим сливочную начинку:

  1. Миксером нужно в течении парочки минут взбить сливочный сыр, чтобы он стал боле воздушным.
  2. После добавляем сметану и яблочный соус, который остался у нас.
  3. Теперь в ход идут яйца. Поочередно мы вбиваем их в сливочную массу. Затем вмешиваем кукурузный крахмал и сахар. В конце вся начинка должна быть однородной и воздушной.
  4. Помещаем готовый крем в форму для выпечки, где уже выложены яблоки и отправляем ее запекаться в течении часа при той же температуре – 160 градусов.

И последнее – подготовим украшение для блюда:

  1. В кастрюльке с кипяченой воде растворяем столовую ложку сахара.
  2. Чистые яблочки сначала разрезаем пополам, затем нарезаем на тонкие слайсы.
  3. Бланшируем фрукты в сахарном растворе. Теперь, укладывая каждый кусочек яблока, формируем красивый рисунок, как на фотографии выше.
  4. Сверху обильно поливаем готовое блюдо карамелью.

Как и любой чизкейк, этот нуждается в охлаждении. Поставьте его на ночь в холодильник, и на утро яблочно-сливочный десерт с карамелью будет в своей идеальной форме. Подавайте его порционно, нарезав на кусочки треугольной формы, и слегка полейте яблочным соусом!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв