Язык с хреном

45 мин.
3 чел.
легко
Язык с хреном

Всеми любимый язык с заправкой из хрена давно уже известен нам из русской кухни. На любом застолье такая закуска всегда будет в почете. Главное знать немного тонкостей, которые сделают язык еще более вкусным!

Ингредиенты:

  • 1 говяжий язык среднего размера;
  • 1 средняя луковица;
  • 1 морковка;
  • соль по вкусу;
  • молотый черный перец;
  • лавровый лист.
Для соуса:
  • 4 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 2 столовой ложки мясного бульона или воды;
  • пол стакана сметаны;
  • соль и перец по вкусу;
  • половинка корня хрена.

Как приготовить - Язык с хреном

  1. Начнем приготовление с того, что тщательно промоем говяжий язык. В кастрюльке кипятим воду и опускаем его туда.
  2. Морковку и лук очищаем и нарезаем крупными кусками. Кидаем в кипящий бульон. Солим и перчим. Теперь языку нужно хорошо отвариться в течение 40 минут.
  3. Когда это время пройдет, вынимаем его и сразу опускаем в емкость с холодной водой. Затем аккуратно снимаем кожицу, начиная с тонкого конца.
  4. Очищенный говяжий язык нарезаем острым ножом наискосок. У Вас должны получиться ломтики средней толщины. Их мы снова кидаем в кипяток и провариваем еще 5 минут.
  5. Теперь можно заняться соусом. Для него мы сначала обжарим муку в растопленном сливочном масле. Затем получившуюся золотистую смесь разводим бульоном или теплой водой.
  6. Следом мы кладем к соусу сметану, приправляем солью и перцем. Получившуюся массу нужно прогреть минутки 3 на среднем огне.
  7. Корень хрена чистим и натираем на крупной терке, добавляем к общей массе. Готовим еще пару минут уже на сильном огне. В итоге у Вас должен получиться немного густой сметанный соус.
  8. На красивую тарелочку выкладываем пару кусочков отварного языка и сверху поливаем соусом. Украшаем веточкой петрушки.

Закуска из вареного языка со сметанным соусом готов к подаче! Заправка с хреном делает мясо очень аппетитным. Согласитесь, что для того, чтоб сделать из говяжьего языка нечто потрясающее не нужно много сил и затрат!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв