Закрытый капустный пирог

60 мин.
6 чел.
средне
Закрытый капустный пирог

Этот красивый пирог своим вкусом напоминает домашние бабушкины пирожки с капустой. Он хорош тем, что в нем соединяются хрустящая снаружи корочка теста и сочная капустная начинка внутри!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 200 грамм маргарина;
  • 1 штучка яйца;
  • 5 грамм разрыхлителя;
  • мука;
  • соль, перец по вкусу.
Для начинки:
  • половина кочана белокочанной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 4 яйца.

Как приготовить - Закрытый капустный пирог

Займемся приготовлением начинки:

  1. С капусты удаляем грязные порванные листья. Шинкуем ее на довольно крупные перья, но в то же время не очень толстые.
  2. Отправляем нарезанный овощ в кастрюлю и заливаем водой. Немного подсаливаем ее и ставим на плиту.
  3. Отвариваем капусту на среднем огне минут 5-7.
  4. Отдельно варим яйца и затем охлаждаем готовые в холодной воде. Луковицы очищаем и нарезаем на крупные кубики.
  5. Ставим сковороду на конфорку, смазываем растительным маслом и обжариваем до золотистого цвета кубики лука.
  6. Тем временем с готовой капусты сливаем всю жидкость и даем остыть.
  7. Яйца режем кубиком и смешиваем в миске с остальными ингредиентами. Начинка готова.

Приготовим тесто:

  1. В микроволновке или на водяной бане нам нужно растопить весь маргарин. Затем к нему добавляем простоквашу, одно яйцо и разрыхлитель.
  2. Все это хорошо перемешиваем венчиком. Теперь можно постепенно, помешивая, вводить муку.
  3. Количество муки регулируйте исходя из особенностей именно Вашей муки. В итоге консистенция теста должна быть крутой и в меру тугой.
  4. Форму для выпечки пирога смазываем маслом. Готовое тесто разделяем на две одинаковые части.
  5. Первую часть мы раскатываем до диаметра Вашей формы. Укладываем этот пласт теста на дно.
  6. Теперь выкладываем капустную начинку, распределяем ее равномерно на весь пирог.
  7. Раскатываем точно таким же способом и вторую часть теста. Накрываем ею начинку.
  8. Из остатков теста можно сделать любой самый простой декор в виде косичек или бортиков.
  9. Ножом делаем несколько надрезов для выхода пара и ставим блюдо запекаться до полной готовности при температуре 190 градусов.

Такой пирог можно смело везти, как гостинец своей любимой маме или бабушке. Они обрадуются тому, что Вы умеете готовить такие замечательные пироги!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Чтобы у пирога была красивая и блестящая корочка, смажьте его перед выпеканием яйцом.

Оставить отзыв