Заливная рыба

30 мин.
6 чел.
легко
Заливная рыба

Заливная рыба – закуска, которая наверняка известна каждому. Ее часто можно встретить на шумных застольях с кучей гостей и обилием других не менее вкусных блюд. Ее самый главный плюс в том, что она очень просто готовится. Даже после парочки порций такого блюда в Вашем желудке останется еще много места для других Ваших кулинарных шедевров!

Ингредиенты:

  • 250 грамм филе судака или морского окуня;
  • 1 средняя морковка;
  • половинка луковицы среднего размера;
  • 400 миллилитров воды;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • лавровый лист;
  • 10 грамм желатина;
  • 2-4 ломтика лимона;
  • отварная морковка и свежая зелень для украшения.

Как приготовить - Заливная рыба

  1. Начнем с того, что промоем филе рыбы и проверим его еще раз на отсутствие костей.
  2. Затем его нужно нарезать порционными кусочками среднего размера. Укладываем их в небольшую кастрюльку.
  3. Морковь и лук очищаем и промываем. Режем их довольно крупными кусками и кладем к рыбке. Заливаем все ингредиенты водой. Добавляем перец горошком и лавровый лист.
  4. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим ее содержимое до кипения. Как только водичка закипит, уменьшаем огонь и варим ровно 10 минут.
  5. Готовое рыбное филе и овощи перекладываем на отдельную тарелку. Бульон, который остался после варки, процеживаем, чтобы убрать все специи.
  6. В отельный стаканчик наливаем бульон и кладем порцию желатина. Даем ему полностью разбухнуть, и затем прогреваем пару минут на водяной бане.
  7. Затем вливаем в эту заготовку остальную часть бульона и перемешиваем.
  8. Теперь кусочки остывшей рыбы кладем в формочки для заливного или обычные силиконовые формы для кексов, в которых уже есть небольшой слой бульона.
  9. Сверху кладем кусочки морковки, кружочки лимона и листики свежей зелени. Раскладываем все ингредиенты красиво, так как их будет видно сквозь желе.
  10. Заливаем все остатками желатиновой смеси и отправляем в холодильник для застывания. Там наше заливное пробудет примерно один час.
  11. Чтобы без труда вынуть готовую закуску из формочек просто окуните ее в горячую воду на пару секунд.

Наша заливная рыбка готова! Когда Вы выложите все порции желе на большую красивую тарелку, не забудьте украсить все свежими листьями петрушки. Тогда Ваша закуска будет точно выглядеть празднично и аппетитно!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв