Заварное тесто

30 мин.
1 чел.
сложно
Заварное тесто

Само название теста уже говорит нам о том, какой процесс лежит в основе его приготовления. Большое преимущество этого вида теста над другими в том, что ему не нужно много времени для выстаивания или охлаждения в холодильнике. Его можно сразу использовать для своих кондитерских шедевров!

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров воды;
  • 5 грамм соли;
  • 20 грамм сахара;
  • 230 грамм сливочного масла;
  • 280 грамм муки;
  • 9 маленьких или 8 крупных яиц.

Как приготовить - Заварное тесто

  1. Итак, начнем с того, что в воду высыпаем весь сахар, соль. Добавляем сливочное масло, которое обязательно должно быть комнатной температуры.
  2. Ставим сотейник с этими ингредиентами на плиту и доводим до кипения на среднем огне.
  3. Далее снимаем с огня масляную смесь. Просеиваем муку и тонкой струйкой, постоянно помешивая деревянной лопаткой, всыпаем ее. Тем самым мы сейчас завариваем тесто.
  4. Возвращаем сотейник на огонь и высушиваем тесто. В итоге у него должна получиться упругая и густая консистенция.
  5. После этого заготовке нужно немного остыть до тех пор, пока она не станет комнатной температуры.
  6. Можем начинать вводить яйца. Их следует добавлять по одной штучке за раз, так как это позволит Вам следить за консистенцией всей массы.
  7. Проверяем его готовность так: проводим кончиком ножа по верхушке – если получившаяся бороздка съезжается обратно, тогда оно готово.

Вот и все. Заварное тесто готово к дальнейшему использованию. С ним очень легко управляться ведь оно «хорошо ведет себя» при отсадке на противень. Из теста приготовьте знаменитые профитроли или изысканные пирожные «Париж-Брест»!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вам не обязательно нужно добавлять в тесто абсолютно все яйца. Их количество варьируйте только исходя из консистенции всей заварной массы.

Оставить отзыв