Заварной шоколадный крем на желтках

60 мин.
10 чел.
средне
Заварной шоколадный крем на желтках

Приготовьте для Вашего любимого десерта ароматный и сладкий заварной шоколадный крем на желтках. К тому же, домашний заварной крем имеет совсем другую консистенцию и даже более приятный вкус, который не надоест. Украсьте или дополните им Ваш торт, пирожные или блинчики.

Ингредиенты:

  • 7 куриных желтков;
  • 250 грамм сливочного масла;
  • 0,75 стакана сахара;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 500 мл молока;
  • 100 грамм чёрного шоколада.

Как приготовить - Заварной шоколадный крем на желтках

  1. Для начала мы аккуратно отделяем желтки от белков. Поскольку для приготовления шоколадного заварного крема нам понадобятся только желтки. Добавим к желткам сахар и взобьём при помощи миксера до того момента, пока масса не посветлеет. Следом вмешиваем в желтки картофельный крахмал и взбиваем до однородной массы.
  2. Параллельно мы доведём до кипения молоко, а затем тонкой струёй постепенно введём желтковую смесь. При этом важно интенсивно взбивать крем, не прекращая в течение 1 минуты до загустения. Снимаем с огня и добавляем ломанный небольшими кусочками шоколад.
  3. Теперь нам нужно размешать шоколад с молочной смесью до полного растворения шоколада, чтобы получилась красивая и гладкая однородная масса. Оставим ароматную шоколадную массу при комнатной температуре до полного остывания. Заметьте, что в холодильник отправлять массу нельзя, поскольку она может испортиться.
  4. Тем временем, в небольшой посудине мы взобьём до пышной пены сливочное масло, слегка растаявшее при комнатной температуре. Лучше сделать это миксером. Далее, постепенно добавим к маслу остывшую шоколадную смесь и постоянно взбиваем её миксером, пока не добавим весь шоколад и не сделаем получившийся крем однородным.
  5. Заметьте, что крема получится достаточно много и теперь охлаждать его или настаивать не нужно. Получившийся шоколадный крем на желтках готов к работе. Им Вы можете украсить торт или любое другое кондитерское изделие. В частности, такой заварной крем может служить и начинкой.

Таким образом, у нас с Вами получился вкусный шоколадный заварной крем на желтках. Он пригодится всем любителям готовить десерты, поскольку это уже целое искусство. Просто рецепт поможет приготовить вкусный шоколадный крем каждой хозяйке, которая стремиться произвести хорошее впечатление на гостей!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв