Зеленый весенний суп с крапивой

45 мин.
5 чел.
легко
Зеленый весенний суп с крапивой

Весна! То самое время, когда начинает появляться свежая крапива. Да и щавель тоже. Так почему бы, не приготовить из них изумительный весенний зеленый супчик?

Ингредиенты:

  • 300 граммов крапивы;
  • 200 граммов щавеля;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковка;
  • 2 крупные картошки;
  • 3 яйца;
  • сливочное масло;
  • сметана;
  • соль.

Как приготовить - Зеленый весенний суп с крапивой

  1. Для начала подготовим крапиву. Требуется оборвать с веточек листочки, после чего тщательно помыть и обдать их хорошенько кипятком.
  2. Щавель помойте, отрежьте стебли, оставив только листочки.
  3. Тщательно вымойте все овощи. Морковку и картошку следует нарезать соломкой, а вот лук – небольшими по своему размеру кусочками.
  4. Далее, чтобы приготовить зеленый весенний суп с крапивой, требуется мелко нашинковать и крапиву, и щавель.
  5. Берете кастрюлю, наливаете в нее воду, добавляете соль и, поставив на огонь, ждете, пока она закипит. Как только закипела, бросаете туда нашинкованные крапиву и щавель.
  6. Сразу же, добавляете туда морковку и картофель. Уменьшаете огонь и оставляете, чтобы суп варился.
  7. А мы тем временем берем сковороду, кладем туда сливочное масло, лук и обжариваем до готовности. После чего тоже добавляем в кастрюлю, где уже варится зеленый весенний суп с крапивой.
  8. Теперь надо сварить вкрутую куриные яйца, что делается очень просто. Ставите их на огонь в кастрюле с водой. Ждете, пока закипит. После чего засекаете 10 минут, по истечении которых яйца следует остудить, почистить и нарезать на две части вдоль.
  9. А тем временем суп должен уже свариться. Попробуйте картофель. Если он мягкий, значит – готов. Если нет, варите до готовности.
  10. Наливаете суп в тарелку, добавляете сметану. И выкладываете в каждую тарелку по две половинки яйца срезом вверх.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Можно в суп добавить еще и сельдерея, положив его в кастрюлю вместе с картофелем и морковкой.

Оставить отзыв