Жареный стейк из говядины

10 мин.
3 чел.
легко
Жареный стейк из говядины

Побаловать родных на обед или приготовить необычное блюдо для пикника теперь просто. Достаточно знать несколько секретов обжарки говяжьего стейка.

Если вы не знаете, как жарить стейк из говядины правильно, то подготовьте для начала такие продукты:

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть из межреберной части. В идеале парное) — 0,5 кг.;
  • Подсолнечное масло 70 гр.;
  • Чеснок — 1-2 зубка.;
  • Розмарин — 1 веточка.;
  • Соль, перец — по вкусу.
 

Как приготовить - Жареный стейк из говядины

Для тех, кто не знает, сколько жарить стейк из говядины, раскроем несколько секретов:

  1. Во-первых, настоящий стейк должен иметь толщину 3-4 см.;
  2. Степень прожарки мяса зависит от ваших предпочтений.
  3. Если вы желаете практически сырое мясо с кровью и соком, но с корочкой сверху, то нужно готовить мясо по 2-3 минуты с каждой стороны.
  4. Просто сочный стейк с румяной корочкой (Medium) жарится около 4 минут с каждой стороны.
  5. Румяный стейк без признаков сока и крови внутри обжаривается по 5 минут с каждой стороны.
  6. Если вы не знаете, как правильно жарить стейк из говядины, то помните, что мясо готовят только на хорошо раскаленной сковороде при высокой температуре, постоянно прижимая его к сковороде при помощи лопатки или вилки.
  7. Итак, берем мясо и режем его на три равных по толщине куска.
  8. Каждый кусок натираем солью и перцем по вкусу (можно совсем немного).
  9. На разогретую сильно сковороду нужно выложить кусок мяса, смазанный с двух сторон небольшим количеством подсолнечного масла.
  10. Если вы не разобрались, сколько жарить стейк из говядины на сковороде, посмотрите информацию выше.
  11. Обжариваем каждый кусок мяса до нужной стадии прожарки и выкладываем на блюдо.
  12. Теперь растительное масло выливаем на сковороду и сильно нагреваем его. Сюда бросаем очищенные зубки чеснока и веточку розмарина буквально секунд на 30-40. Вы увидите, как чеснок подзолотится, а розмарин немного прокипит в масле, отдавая ему свой аромат.
  13. Получившимся ароматным чесночно-розмариновым маслом немного поливаем каждый стейк и украшаем веточкой этого же розмарина.
  14. Подаём мясо к столу в сопровождении красного сухого вина. Другого говядина не терпит.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв