Жаркое из кролика

60 мин.
4 чел.
средне
Жаркое из кролика

Очень вкусным получается жаркое из мяса кролика. Если знать, как правильно приготовить именно этот вид мяса, то можно получить в результате безумно вкусное и ароматное жаркое, которое отлично подойдет для семейного ужина!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм кролика (тушка);
  • 6 столовых ложек растительного масла;
  • 100 грамм бекона;
  • 12 луковиц маленького размера;
  • 3 зубчика чеснока;
  • пучок свежей петрушки;
  • 200 миллилитров белого сухого вина;
  • 200 грамм свежих шампиньонов;
  • 2 столовые ложки томатной пасты.

Как приготовить - Жаркое из кролика

  1. Начнем приготовление нашего блюда с того, что тщательно промоем тушку кролика пол проточной водой и затем высушим ее бумажными полотенцами. Острым ножом разделяем тушку на порционные куски.
  2. Далее в кастрюльке большого размера разогреваем растительное масло. Кусочек бекона нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем в масле несколько минут. Затем сверху бекона нужно выложить мясо кролика.
  3. После этого очищаем от шелухи лук и зубчики чеснока. Три луковицы и все зубчики мелко измельчаем вместе с зеленью петрушки.
  4. Нарезанные ингредиенты перекладываем к мясу с беконом. Перемешиваем все. Сюда же кладем остальные целые луковицы. Выливаем белое вино, по надобности доливаем еще воды, так чтоб кролик полностью был покрыт жидкостью.
  5. Теперь наше блюдо оставляем тушиться на протяжении одного часа. Затем вынимаем лук.
  6. Свежие шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинками. Томатную пасту разбавляем двумя столовыми ложками бульона из кастрюли.
  7. Грибочки вместе с томатной пастой отправляем к кролику и овощам, перемешиваем все. Тушим блюдо до полной готовности. На это у Вас уйдет еще 20 минут.
  8. Подаем готовое жаркое вместе с соусом, в котором оно томилось. По желанию присыпаем свежей мелкорубленой зеленью.

Наше жаркое с мясом кролика готово! Только самые лучшие рестораны достойны подавать блюдо, которое Вы без труда смогли приготовить своими руками на собственной кухоньке!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Выбирайте только свежие тушки кролика. Их свежесть можно определить по цвету: чем светлее мясо, тем моложе кролик.

Оставить отзыв