Австралийский чизкейк

1. Австралийский чизкейк без выпечки начинаем готовить с песочной основы. Для этого растопим половину порции шоколада на водяной бане и смешаем с измельчённым овсяным печеньем.
2. Получившуюся массу нужно хорошо вымешать и выложить в форму диаметром 18-20 см и хорошо утрамбовать. Борта формы прикройте пергаментом. Убираем заготовку пока в холодильник.
3. Тем временем желатин разводим в небольшом количестве воды до максимального (полного) растворения. Пока отставляем в сторону.
4. Теперь займёмся приготовлением творожной начинки. Для этого творог, сахар или сахарную пудру, а также ванилин соединяем со сливочным маслом в ёмкости и взбиваем миксером до однородной массы. Сюда же вливаем растворенный желатин (буквально 15 мл раствора желатина оставляем на джем) и снова все вымешиваем.
5. Получившуюся начинку выливаем в форму и хорошо разравниваем. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
6. Как только крем застынет, поверх начинки выкладываем джем, смешанный с желатиновой водичкой, небольшим слоем (примерно 1 см). Снова убираем австралийский чизкейк в холод еще на часик.
7. Тем временем топим оставшуюся часть шоколада и когда поливка немного остынет, выливаем её поверх джема. Снова отправляем тортик в холодильник.
8. Украсить наш австралийский чиз без выпечки можно при помощи топлёного белого и черного шоколада, нанесенного сеточкой поверх угощения. Использовать для этого можно кондитерский шприц или пакет.
9. Готовый десерт подаём, украсив веточкой свежей мяты.

Приятного вам аппетита.