Баклажаны в масле с помидорами и морковью

60 мин.
8 чел.
легко
Баклажаны в масле с помидорами и морковью

Зимой у многих из нас появляется огромное желание скушать что-то вкусное и сытное. Особенно мы скучаем в это время за овощами. Для этого мы предлагаем Вам приготовить консервацию в виде баклажанов в масле м помидорчиками и морковкой!

Ингредиенты:

  • 5 килограмм баклажанов;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 1,5 килограмма помидоров;
  • 1 килограмм морковки;
  • 500 грамм зелени петрушки;
  • черный или красный молотый перец по вкусу;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Баклажаны в масле с помидорами и морковью

  1. Итак, для начала нам нужно помыть все баклажаны и очистить их от кожуры. Затем нарезаем их на крупные кубики, солим и оставляем на 30 минут в покое. Это мы делаем для того, чтобы убрать лишнюю горечь.
  2. По истечении этого времени с баклажанов очень хорошо руками выжимаем сок. Кладем их в отдельную глубокую посудину.
  3. Нагреваем большую сковородку, хорошо смазываем ее растительным маслом и кидаем туда кубики овощей. Жарим их до мягкости.
  4. Далее очищаем и нарезаем соломкой репчатый лук. Морковку чистим и трем ну крупной терке. Обжариваем на сковородке эти ингредиенты до золотистости лучка.
  5. Солим и перчим смесь, добавляем мелкорубленую петрушку. Перемешиваем все.
  6. Теперь нам нужно удалить шкурку с помидоров. Для этого бланшируем из кипятком и затем легко снимаем кожицу. Нарезаем их крупными кубиками и обжариваем на отдельной сковородке.
  7. Все готовые овощи складываем в общую большую емкость. Ставим их на огонь и тушим примерно 5-7 минут. Не забываем периодически помешивать массу.
  8. Горячую массу раскладываем в подготовленные стерилизованные баночки. Ставим их в кипящую воду и стерилизуем 30-40 минут в зависимости от размера Ваших банок.
  9. В конце сразу закрываем их крышками и даем постоять день вверх дном.

Теперь наши баклажаны в масле с помидорами и морковью полностью готовы! Вы можете хранить ее в Вашем погребе или в кладовке. А когда захочется вкусного овощного блюда, откройте одну баночку. Наслаждайтесь этим вкусом с удовольствием!

Приятного аппетита!

Автор:

Советы к рецепту

Можно добавить немного болгарского перца.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


Один ответ к “Баклажаны в масле с помидорами и морковью”

  1. Марина:

    Не могу дождаться когда открою первую баночку на пробу данного рецепта. Я впервые закрывала такой вот салат. Делала все строго по рецепту, и вот уже не один месяц хожу как кошка около янтарных баночек на полке. Жду холодов, чтобы посмаковать вкуснятиной.

Оставить отзыв

Adblock detector