Блины с сыром и грибами

Ингредиенты:

Молоко тёплое (можно подкисшее) — 500 мл.;

Яйцо куриное — 2 шт.;

Сахарок — 3-4 ст.л.;

Соль — щепотка.;

Мука пшеничная — 250 гр.

Грибочки (вешенка или шампиньоны) — 300 гр.;

Сыр твёрдый — 200 гр.;

Лук репчатый — 1-2 шт.;

Зелень укропа свежая — 4-5 веточек;

Соль и перец молотый чёрный — по вкусу.

Как приготовить - Блины с сыром и грибами

Блины с сыром и грибами будут невероятно ажурными, если тесто замесить на тёплом и слегка подкисшем молоке. Так мы и поступим. В молочную массу вбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар и тщательно все перемешиваем венчиком. Сюда же всыпаем муку и доводим тесто до полной однородности и готовности. Даём ему настояться от 10 минут до получаса.
Пока тесто для блинов с сыром и грибами, фото которых имеется на нашем сайте, отдыхает, мы займёмся начинкой. Репчатый лук очищаем от кожуры и мельчим его кубиком. Грибочки моем проточной водой и режем на маленькие кусочки. И грибы и лук обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Здесь же в сковороде солим и перчим начинку для блинов с грибами и сыром.
Твёрдый сыр трём на крупную тёрку и пока оставляем в стороне.
Наше тесто настоялось, самое время начать жарить блины с грибами и сыром по рецепту. Для этого немного подсолнечного масла хорошо прогреваем на сковороде и вливаем его в тесто. Все перемешиваем. Небольшое количество теста вливаем на сковородку и жарим блин с одной и с другой стороны.
Как только все блинчики будут готовы, можно начинять их. Итак, в каждый блин укладываем небольшое количество грибов с луком и притрушиваем тёртым сыром. Блинчик, фаршированный грибами и сыром, сворачиваем в конвертик. Таким образом поступаем со всеми блинами.
Подавать блины с сыром и грибами можно со сметаной.