Как приготовить - Чизкейк с вишней
- По традиции сначала, готовя чизкейк с вишней и творогом, подготовим основу. Печенье смешайте с маслом и перемелите на блендере в крошку. Можно использовать и обычную скалку для измельчения крошки. Потом добавляйте топлёное сливочное масло.
- Форму диаметром 20-22 см смазываем жиром и устилаем получившейся основой по бортам и по донышку. Хорошо утрамбовываем все и ставим в духовку при температуре 170 градусов на 5-7 минут.
- Пока печётся основа, готовим крем для чизкейка творожного с вишней. Сливочный сыр венчиком (это важно) смешиваем с сахарной пудрой. Тщательно перемешиваем.
- В отдельной ёмкости взбиваем сливки (сметану) до густоты и пышности. Подмешиваем сливки к сырному крему и хорошо венчиком перемешиваем снова.
- Теперь в кремовую начинку вбиваем яйца по одному и также венчиком перемешиваем крем.
- Вишню промываем и освобождаем от косточек. Немного обсушиваем. Если вы хотите получить более однородный крем, то перебейте вишню блендером то пюре. Если же хотите чувствовать ягодки в торте, то просто добавьте их в крем и аккуратно ложкой перемешайте.
- Сливочную массу выкладываем в форму и хорошо разравниваем. Торт ставим в духовку на час при температуре 160 градусов. Обязательно сделайте в духовке водяную баню. Для этого поставьте в печь ёмкость с закипевшей горячей водой. Или поставьте форму с тортом в более глубокий противень, наполненный водой на 2-3 см.
- Готовый чизкейк с вишней и шоколадом не спешите вынимать из духовки. Сначала выключите огонь и оставьте угощение в печи до остывания.
- Остывший чизкейк с вишней уберите в холодильник на ночь.
Подавайте торт, украсив свежей мятой и топлёным шоколадом.
Приятного вам аппетита.
Советы к рецепту
Вишню можно брать как свежую, так и мороженую или консервированную.
Дважды пыталась уже приготовить чизкейк с вишней и все что-то он мне не поддается! Делала прошлые разы с домашним жирным творогом, в этот третий раз купила обычную творожную магазинную массу и вуаля — вот оно волшебство химии блин, и какие только там стимуляторы-эмульгаторы ни содержутся, а чудодейственно влияют на выпечку. Жаль только для организма вредно ((
Делала с замороженной вишней предварительно с нее слив лишнюю влагу. Скажу что очень нежный десертик получился! Главное не пытаться извлечь чизкейк теплым из формы — это будет абсолютный провал, все рассыпется как у меня в первый раз и будете кушать ложкой. В общем готовьте по рецепту и все получится
Оказывается все просто, но ооочень вкусно!