Капуста фаршированная овощами

90 мин.
6 чел.
легко
Капуста фаршированная овощами

Фаршированная овощами капуста — это диетическое вегетарианское блюдо, которое можно кушать даже в пост. В одной порции такой фаршированной капусты содержится всего около 218 килокалорий, 7,3 граммов белков, 3 грамма жиров и 40 граммов углеводов. Такая низкая калорийность блюда говорит о том, что такую капусту могут кушать те, кто очень внимательно следит за своей фигурой и те, кто в процессе похудения.

Ингредиенты:

  • 1 качан капусты среднего размера;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • 1 баклажан;
  • 1 сладкий болгарский перец;
  • 2 помидора;
  • 2 столовые ложки риса;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок сельдерея;
  • растительное масло.

Для соуса:

  • 1 луковица;
  • 300 граммов томатной пасты;
  • 1 стакан куриного бульона;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить - Капуста фаршированная овощами

  1. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, удалить верхние листья, если они грязные. Положить кочан капусты в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности 10-12 минут. Переложить на сито или дуршлаг, чтобы стекла вода.
  2. Морковь и головку репчатого лука очистить. Баклажан вымыть, удалить плодоножку. Перец вымыть и удалить сердцевину, помидоры ошпарить, снять кожицу. Нарезать все овощи кубиками. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить овощи в течение 5 минут.
  3. Рис отварить до готовности. Смешать рис с обжаренными овощами. Вымыть сельдерей и петрушку, обсушить и мелко нашинковать. Отложить 2 столовые ложки зелени, остальное добавить в фарш.
  4. Аккуратно отогнуть капустные листья от середины к краям. Плотно сжатые листья в центре кочна — оставить как есть. Уложить между расправленными капустными листьями заранее приготовленную начинку. Вновь придать качну почти изначальную форму насколько это возможно. Обвязать капусту специальной кулинарной нитью и положить в кастрюлю.
  5. Приготовить томатный соус. Головку репчатого лука очистить и мелко нашинковать. Потушить в растительном масле 4-5 минут. Добавить томатную пасту, куриный бульон, перец и соль. Довести все это до кипения, потушить буквально 1 минуту и затем снять с плиты.
  6. Разогреть духовой шкаф до температуры 180-190 градусов Цельсия. Капусту залить соусом и поместить в горячую духовку на 30 минут.

Перед подачей на стол, положить приготовленный фаршированный кочан капусты на блюдо, полить соусом в котором он готовился и посыпать оставшейся нашинкованной зеленью петрушки и сельдерея.

Автор:

Советы к рецепту

Вместо зелени петрушки и сельдерея, можно использовать зелень кинзы, укропа, любистока.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


Оставить отзыв

Adblock detector