Лосось в тесте

1. И так, сначала нам нужно промыть и обсушить шампиньоны. Затем нарезать их небольшими кусочками. Лук также очистить и измельчить.
2. Далее, измельчите орехи до состояния «крошек» любым удобным для Вас способом. Можно при помощи ножа или скалки.
3. Берём небольшую посудину (например, ковшик или кастрюльку) и вливаем в неё вино. Добавляем в него лук и на маленьком огне доводим до кипения. Готовить нужно примерно 6-8 минут.
4. После этого, мы добавляем нарезанные грибочки и перемешав готовим еще от 8 до 10 минут. Снимаем с огня. Потом, мы просто даём остыть и добавляем ореховые и хлебные крошки вместе с измельчённой зеленью.
5. На этом этапе уже можно посолить и поперчить блюдо. всё хорошенько смешиваем.
6. А теперь, нам нужно взять наше слоёное тесто и раскатать его в 2 небольших прямоугольника. Параметрами примерно 60на20 см. Каждый из них разрезаем на 3 квадрата и слегка присыпаем мукой.
7. Берём филе лосося и делим его на 6 небольших кусочков. Нам нужно положить его в центр каждого образовавшегося квадратика, а сверху положить ещё и смесь с шампиньонами.
8. Тем временем, пора ставить нашу духовку разогреваться. Установите её на 200 градусов.
9. Сейчас, нам нужно создать из теста с рыбой своего рода конверт с начинкой. А для этого смазываем свободные края теста яичным желтком и закрепляем все края в центре. Оставшиеся края можно срезать и подоткнуть под получившийся«узилок».
10. Возьмите противень и смажьте его маслом, а затем аккуратно выложите на него все «конверты» друг возле дружки. Сверху смазываем остатком яичного желтка и ещё раз присыпим мукой.
11. Мы отправляем наше блюдо в духовку примерно на 25 минут. Этого времени должно полностью хватить.
12. Тем временем, пока наше новое коронное блюдо готовится мы займёмся приготовлением соуса для него. Нам нужно промыть листья порея в чистой воде, а затем обсушить их и мелко нарезать.
13. Взять небольшую кастрюльку и довести бульон до кипения. Если его нет, то можно воспользоваться чистой кипячёной водой. Добавляем в него измельчённой порей и держим под крышкой на маленьком огне практически 10-15 минут.
14. Сейчас нам потребуется блендер. Перелейте содержимое кастрюльки в него и измельчите. Затем, нам нужно чтобы Вы пропустили соус через сито. После чего, верните обратно в ёмкость и нагрейте, но не доводите до кипения.
15. нам осталось просто добавить сметану и масло. Нужно всё хорошенько перемешать до образования однородной консистенции.
16. Затем, мы подаём соус в одной посудине или же кладём по 1-2 столовой ложке в каждую тарелочку к лососю. Лосось в тесте можно подавать на стол сразу после приготовления.

Пожалуй, нет проще приготовления рыбы, чем лосось в тесте. Он отлично подойдёт на семейный ужин или любое важное торжество. Его отличный вкус смогут подчеркнуть многочисленные овощные салаты, которые Вы также сможете приготовить в домашних условиях. Подавайте на стол лосось в тесте, Ваша семья ждёт!

Приятного аппетита!