Как приготовить - Патиссоны на зиму
- Для начала нам нужно промыть зелень, обсушить её и крупно порубить. Очищаем чеснок и нарезаем его крупными кусочками.
- Теперь нам нужно плотно уложить патиссоны в эмалированную посуду, при этом посыпая их зеленью, нарезанным чесноком и другими пряностями.
- Следом, нам нужно развести ржаную муку в половине стакана чистой холодной воды.
- Теперь, нам нужно приготовить рассол. Чистую воду мы отправим на огонь, и добавим в неё мёд или сахар, а так же соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
- После этого, нам нужно влить в кипящую воду разведённую муку и смешать их до однородности. Сразу снимаем огонь с огня, доводить до кипения не нужно.
- Затем, получившимся раствором нам нужно залить уже подготовленные патиссоны с зеленью и пряностями.
- Заметьте, что нам нужно их чем-то прикрыть и придавить гнётом. Например, можно использовать посуду.
- Таким образом, нам нужно продержать патиссоны для сквашивания от 7 до 14 дней. Лучшей температурой считается 18-20 градусов.
- После этого, хранить квашеные патиссоны нужно только в тёмном прохладном месте. Сразу после открытия хранить только в холодильнике.
Вот и всё. Теперь у нас с Вами получилось приготовить вкусные квашеные патиссоны на зиму. Это отличная закуска на праздничном столе. Кроме этого, Вы можете приготовить с ними прекрасный салат, ведь кто лучше Вас может знать предпочтения домочадцев?
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
При желании, можно добавить горошины душистого перца и свои пряности по вкусу.