Патиссоны на зиму

1. Для начала нам нужно промыть зелень, обсушить её и крупно порубить. Очищаем чеснок и нарезаем его крупными кусочками.
2. Теперь нам нужно плотно уложить патиссоны в эмалированную посуду, при этом посыпая их зеленью, нарезанным чесноком и другими пряностями.
3. Следом, нам нужно развести ржаную муку в половине стакана чистой холодной воды.
4. Теперь, нам нужно приготовить рассол. Чистую воду мы отправим на огонь, и добавим в неё мёд или сахар, а так же соль. Перемешиваем и доводим до кипения.
5. После этого, нам нужно влить в кипящую воду разведённую муку и смешать их до однородности. Сразу снимаем огонь с огня, доводить до кипения не нужно.
6. Затем, получившимся раствором нам нужно залить уже подготовленные патиссоны с зеленью и пряностями.
7. Заметьте, что нам нужно их чем-то прикрыть и придавить гнётом. Например, можно использовать посуду.
8. Таким образом, нам нужно продержать патиссоны для сквашивания от 7 до 14 дней. Лучшей температурой считается 18-20 градусов.
9. После этого, хранить квашеные патиссоны нужно только в тёмном прохладном месте. Сразу после открытия хранить только в холодильнике.

Вот и всё. Теперь у нас с Вами получилось приготовить вкусные квашеные патиссоны на зиму. Это отличная закуска на праздничном столе. Кроме этого, Вы можете приготовить с ними прекрасный салат, ведь кто лучше Вас может знать предпочтения домочадцев?

Приятного аппетита!