Равиоли со свеклой

45 мин.
4 чел.
средне
Равиоли со свеклой

Равиоли со свеклой можно приготовить в домашних условиях примерно за 45 минут. Итальянскую рикотту можно заменить творогом домашнего приготовления, который продают на рынках.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 400 граммов муки;
  • 3 куриных яйца;
  • 2 столовых ложки воды.
Для начинки:
  • 1 свекла;
  • 100 граммов рикотты;
  • 100 граммов тертого пармезана;
  • 1 куриное яйцо;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить - Равиоли со свеклой

  1. Приготовить начинку. Свеклу тщательно вымыть, отварить и запечь в духовке до мягкости. Натереть свеклу на крупной терке.
  2. Переложить свеклу в мелкое сито и отжать, с силой прижимая ложкой.
  3. Смешать отжатую свеклу с рикоттой, тертым пармезаном и яйцом. Добавить соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешать. Итальянскую рикотту можно заменить творогом домашнего приготовления, который продают на рынках. Лучше покупать или делать более плотный творог, в нем меньше влаги.
  4. Муку просеять, добавить яйца и воду. Вымесить мягкое тесто. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в 2 тонких пласта.
  5. На 1 пласт выложить по 1 столовой ложки начинки на расстоянии 3-3,5 сантиметра друг от друга. Слегка взбить яйцо и смазать им, с помощью тонкой кисточки, тесто — места будущей склейки. Накрыть вторым слоем теста, прижать места, не занятые начинкой.
  6. Разрезать тесто на квадраты. Это удобно делать ножом с зубчатым лезвием. В широкой кастрюле вскипятить слегка подсоленную воду. Положить равиоли и варить, пока они не всплывут. Шумовкой переложить их на блюдо.

Приятного аппетита!

Автор:

Советы к рецепту

Подавать равиоли со свеклой лучше со сметаной или соусами для пасты.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


Оставить отзыв

Adblock detector