Рис для суши и роллов

90 мин.
12 чел.
легко
Рис для суши и роллов

Используемый для суши и роллов рис называется сумеси. Нужно использовать клейкие сорта риса, которые хорошо держат форму. Рис для суши и роллов нельзя интенсивно перемешивать, вводить заправку следует легкими движениями.

Ингредиенты:

  • 250 граммов риса (сорт и качество риса имеет большое значение);
  • 3 столовых ложки японского рисового уксуса;
  • 1-2 столовые ложки сахарного песка;
  • 2 чайные ложки соли.

Как приготовить - Рис для суши и роллов

  1. Высыпать рис в большую посуду (миску или кастрюлю) и тщательно промыть, несколько раз меняя воду. Добиться, чтобы вода в конце была абсолютно прозрачной.
  2. Откинуть промытый рис на дуршлаг и оставить на 60 минут. В это время будем готовить остальные ингредиенты для суши или роллов.
  3. Переложить рис в большую кастрюли и влить 500 граммов воды. Довести до кипения с закрытой крышкой. Варить 5-7 минут. Уменьшить температуры плиты и варить, пока вода не выпарится и не впитается в рис. Снять с плиты и оставить с накрытой крышкой на 15 минут.
  4. В небольшой посуде растворить в рисовом уксусе соль и сахар. Переложить рис в миску и полить уксусной заправкой.
  5. С помощью деревянной палочки ввести заправку в рис одновременно разбивая комки.
  6. Когда рис остынет до температуры 30-40 градусов Цельсия, из него уже можно готовить суши или роллы. Сперва готовят уксусный раствор для рук. Для этого нужно 4 столовые ложки японского уксуса растворить в 250 миллилитрах воды. Затем окунуть руку в в раствор, после чего взять пригоршню вареного риса. Нужно комочек слегка сжать, формируя в форме котлетки.
Автор:

Советы к рецепту

Рис для суши и роллов нельзя заготавливать впрок, так как он будет терять свои свойства.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


Оставить отзыв

Adblock detector