Как приготовить - Свекольник с галушками
- В первую очередь займемся свекольником. Моем все овощи и нарезаем их следующим образом. Свеклу натираем на крупную терку. Картофель нарезаем кусочками. Лук нарезаем мелко. А петрушку шинкуем.
- Теперь мы берем кастрюлю и складываем в нее свеклу и картофель, добавляем немного соли по своему вкусу, наливаем воду и ставим варить все это. Свекольник с галушками варится около 45 минут.
- Тем временем, готовим зажарку для блюда. Необходимо взять сковороду, выложить туда лук, томатную пасту и обжаривать до готовности. Добавлять зажарку в кастрюлю необходимо за 15 минут до приготовления свекольника.
- Галушки готовятся следующим образом. В первую очередь, необходимо тщательно просеять муку, используя для этого специальное сито.
- Затем берем кастрюлю, наливаем в нее воды, ставим на огонь и ждем, пока она закипит. Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно полностью растаяло и смешалось с водой.
- В процессе приготовления кастрюлю с огня не снимаем, добавляя туда муку. Варим и помешиваем до тех пор, пока не будет видно, что получающееся тесто мало отстает от стен посуды.
- Снимаем кастрюлю с огня и даем тесту немного остыть, после чего добавляем в него поочередно яйца, перемешивая до тех пор, пока тесто в итоге не станет однородным.
- Ставим на огонь кастрюлю, добавляем воду, солим. Когда закипит необходимо отщипывать от общей массы небольшие кусочки и бросать их в кипящую воду. Форма кусочков может быть произвольной. Варятся они около 5 минут. Максимум – 7 минут.
- Наливаем свекольник в тарелку, добавляем туда галушки.
- Посыпаем свекольник с галушками петрушкой, и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Для приготовления галушек можно взять вместо воды, в которую добавляются сливочное масло и мука, молоко. Так будет еще вкуснее.