Свекольник с галушками

1. В первую очередь займемся свекольником. Моем все овощи и нарезаем их следующим образом. Свеклу натираем на крупную терку. Картофель нарезаем кусочками. Лук нарезаем мелко. А петрушку шинкуем.
2. Теперь мы берем кастрюлю и складываем в нее свеклу и картофель, добавляем немного соли по своему вкусу, наливаем воду и ставим варить все это. Свекольник с галушками варится около 45 минут.
3. Тем временем, готовим зажарку для блюда. Необходимо взять сковороду, выложить туда лук, томатную пасту и обжаривать до готовности. Добавлять зажарку в кастрюлю необходимо за 15 минут до приготовления свекольника.
4. Галушки готовятся следующим образом. В первую очередь, необходимо тщательно просеять муку, используя для этого специальное сито.
5. Затем берем кастрюлю, наливаем в нее воды, ставим на огонь и ждем, пока она закипит. Добавляем туда сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно полностью растаяло и смешалось с водой.
6. В процессе приготовления кастрюлю с огня не снимаем, добавляя туда муку. Варим и помешиваем до тех пор, пока не будет видно, что получающееся тесто мало отстает от стен посуды.
7. Снимаем кастрюлю с огня и даем тесту немного остыть, после чего добавляем в него поочередно яйца, перемешивая до тех пор, пока тесто в итоге не станет однородным.
8. Ставим на огонь кастрюлю, добавляем воду, солим. Когда закипит необходимо отщипывать от общей массы небольшие кусочки и бросать их в кипящую воду. Форма кусочков может быть произвольной. Варятся они около 5 минут. Максимум – 7 минут.
9. Наливаем свекольник в тарелку, добавляем туда галушки.
10. Посыпаем свекольник с галушками петрушкой, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!