Телятина, запеченная с вишней

1. В первую очередь займемся вишнями, вынув из них косточки. Можно брать, как свежие, так и замороженные. Разумеется, первый вариант куда более предпочтителен. Однако, в продаже он присутствует, естественно, не всегда. Если будете покупать замороженные вишни, обратите внимание, что несколько штук должны быть в идеальном состоянии – для украшения.
2. Теперь приступаем к мясу. Вырезку необходимо разрезать на стейки, чтобы каждый был толщиной около 2 сантиметров. Натираем каждый кусочек солью.
3. Обжариваем посоленные кусочки телятины в сливочном масле, не доводя их до готовности.
4. После чего телятину смешиваем с вишнями, выкладываем на противень и запекаем. При температуре 200 градусов требуется около 45 минут.
5. Когда мясо будет готово, отделяем его от вишен. Ягоды необходимо перемешать со сливками и мукой в блендере. Выливаем все на сковороду и выпариваем до тех пор, пока соус не станет настолько густым, чтобы нравиться вам.
6. В готовый соус положите несколько целых вишен и оставьте на 10 минут, чтобы они стали тушеными.
7. Телятина, запеченная с вишней, выкладывается на тарелку, поливается соусом.
8. Затем выкладываем несколько целых вишен поверх соуса для украшения. Теперь блюдо готово к тому, чтобы быть поданным на стол и удивлять своим изумительным вкусом.

Относительно соуса, то можно предложить несколько экспериментов. Например, добавить туда измельченный бразильский орех или же курагу. Получится весьма вкусно, хоть и необычно. Готовое блюдо также можно украсить кучерявой петрушкой.

Приятного аппетита!