Уха из свежей речной рыбы

1. И так, сейчас нам нужно очистить и выпотрошить рыбу, а затем сложить её на дно кастрюльки. Жабры также удаляем, поскольку они могут дать неприятную горечь в ухе.
2. Если рыба достаточно крупная, то можно порубить её на средние куски, а небольшую положить целиком.
3. Сейчас от нас требуется очистить картофель, промыть его в чистой воде и нарезать небольшими кусочками. Отправляем его в бульон.
4. Лук очищаем от шелухи и режем пополам. Снова отправляем в кастрюлю и всё перемешиваем.
5. Помидоры при желании можно оставить со шкуркой, но обязательно их нужно нарезать четвертинками. Также отправляем в кастрюлю.
6. Теперь мы заливаем в будущую уху воду так, чтобы она лишь немного покрывала всё содержимое кастрюли. Примерно на 1-2 см выше. Уха будет достаточно густая.
7. Ставим на большой огонь и регулярно всё перемешиваем, дожидаясь кипения. Как только бульон закипит, мы убираем огонь до минимума и готовим блюдо до полной готовности рыбы при слабом кипении. Обычно 25 минут достаточно.
8. примерно за 5 минут до полной готовности рыбы нам нужно добавить соль и остальные специи. Всё тщательно равномерно перемешиваем.
9. Заметьте, что если Вы хотите положить зелень, то можете её не измельчать, а добавлять в юшку ужи веточками. На этом же этапе, мы добавляем и лавровые листики.
10. И так, через 5 минут уха из свежей речной рыбы готова. Осталось просто разлить ее по тарелкам и созывать родных ко столу.

Таким образом, у нас с Вами получилась вкусная уха из свежей речной рыбы. Кстати, Вам нужно обратить внимание на то, что в этом рецепте Вы можете использовать любую речную рыбу, но тогда время её приготовления будет разным. В любом случае, этот рецепт смогут по достоинству оценить все Ваши родные!

Приятного аппетита!