Как приготовить - Холодный борщ
- Для начала нам нужно очистить свеклу и промыть от лишней грязи. Кладем ее в кастрюлю с водой и ставим кипятиться на среднем огне. Варим ее до полной готовности, то есть она должна стать мягкой.
- Процеживаем полученный свекольный отвар через ситце и даем ему остыть.
- Тем временем мы чистим и отвариваем морковку. Когда она полностью сварится, нарезаем ее, свеклу и огурцы соломкой.
- Далее нарезаем готовое вареное яйцо крупными кубиками. Складываем в большую емкость. Туда же кладем сметану, порезанный зеленый лук.
- Посыпаем все ингредиенты сахаром и солью. Соединяем все составляющие супа в емкости и заливаем их охлажденным свекольным отваром.
- Добавляем к борщу немного уксуса для вкуса и хорошо перемешиваем все вместе.
Наш необычный холодный борщ готов! В жаркий летний день такое первое блюдо будет как нельзя кстати. Его вкус хорошо насыщает и в то же время освежает. Спешите порадовать новым первым блюдом своих близких!
Как видите, этот холодный борщ готовится целиком и полностью без мяса. Но если овощное первое блюдо вам не совсем по вкусу, то мы рекомендуем добавить в него рыбку. Можно взять филе белой рыбы, обжарить или запечь и положить кусочки уже непосредственно в тарелку перед подачей на стол. Можем порекомендовать взять такую рыбу, как сайда, пикша, треска.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту
Подавайте со сметаной.