Холодный борщ

1. Для начала нам нужно очистить свеклу и промыть от лишней грязи. Кладем ее в кастрюлю с водой и ставим кипятиться на среднем огне. Варим ее до полной готовности, то есть она должна стать мягкой.
2. Процеживаем полученный свекольный отвар через ситце и даем ему остыть.
3. Тем временем мы чистим и отвариваем морковку. Когда она полностью сварится, нарезаем ее, свеклу и огурцы соломкой.
4. Далее нарезаем готовое вареное яйцо крупными кубиками. Складываем в большую емкость. Туда же кладем сметану, порезанный зеленый лук.
5. Посыпаем все ингредиенты сахаром и солью. Соединяем все составляющие супа в емкости и заливаем их охлажденным свекольным отваром.
6. Добавляем к борщу немного уксуса для вкуса и хорошо перемешиваем все вместе.

Наш необычный холодный борщ готов! В жаркий летний день такое первое блюдо будет как нельзя кстати. Его вкус хорошо насыщает и в то же время освежает. Спешите порадовать новым первым блюдом своих близких!

Как видите, этот холодный борщ готовится целиком и полностью без мяса. Но если овощное первое блюдо вам не совсем по вкусу, то мы рекомендуем добавить в него рыбку. Можно взять филе белой рыбы, обжарить или запечь и положить кусочки уже непосредственно в тарелку перед подачей на стол. Можем порекомендовать взять такую рыбу, как сайда, пикша, треска.

Приятного аппетита!