Засолка груздей холодным способом

300 мин.
10 чел.
легко
Засолка груздей холодным способом

1 порция груздей холодной засолки содержит примерно 17,5 килокалорий, 1,4 граммов белков, 0,2 граммов жиров и 2,4 граммов углеводов. Соленые грузди часто подают на стол вместе с вареной или жаренной картошкой.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих белых или черных груздей (чернушек);
  • 100 граммов поваренной соли;
  • 10-12 листьев смородины;
  • 5-6 листиков вишни;
  • 2 листа хрена обыкновенного;
  • 2 зонтика укропа;
  • 2-3 лавровых листа;
  • перец горошком и чеснок по вкусу.

Как приготовить - Засолка груздей холодным способом

  1. Грузди очистить от листвы и песка, тщательно промыть слегка теплой водой. Залить холодной водой на 5-6 часов.
  2. На дно деревянной или керамической посуды положить половину листьев смородины и вишни, лист хрена и 1 зонтик укропа, насыпать слой соли. Уложить грибы рядами, каждый слой перекладывая солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
  3. Положить сверху оставшиеся листья, накрыть тканью, затем разделочной доской или плоской тарелкой и поставить под гнет. Через 1-2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, тогда увеличить давление сверху, то есть усилить гнет.
  4. Грибы будут готовы примерно через месяц. После этого их следует поставить в холодное место (холодильник или холодный погреб).
Автор:

Советы к рецепту

Кроме белых и черных груздей таким способом можно солить рыжики, сыроежки и волнушки. При этом сыроежки не нуждаются в предварительном вымачивании.

Рейтинг рецепта: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделитесь рецептом с друзьями:


Оставить отзыв

Adblock detector